REINVENCIONES

Todos tus platos favoritos en su versión más saludable,
¿cómo lo conseguimos?

En ZEST tenemos la filosofía de que disfrutar de tus comidas favoritas no tiene que ser siempre un exceso. Trabajamos para mantener todo el sabor de tus platos favoritos, ofreciendo su versión más saludable mediante ingredientes y métodos de cocina alternativos. ¡Tú sólo disfruta!

PATATAS MUY BRAVAS

"Fritas" en freidora de aire, sin aceite. Nuestra salsa brava
es casera, hecha a partir de tomate natural. El alioli, mezclado con
berenjena, reduce drásticamente su contenido en mahonesa

BURRATA BOMBA DE PESTO TRUFADO

Entrante con prácticamente ningún aporte en carbohidratos,
apto
 para dieta keto

BONIATO TRICOLOR

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Lo combinamos con ketchup de remolacha sin azúcar, alioli de 
berenjena y guacamole de aguacate y brócoli, lo que ayuda a reducir el
porcentaje de grasa del guacamole. "Fritos en freidora de aire sin aceite

GREEN TACO-GOLLO

Plato muy alto en proteína en el que sustituimos el tradicional taco de
harina por un taco de hoja de cogollo, por lo que es bajo en carbohidratos
y apto para dietas keto. Con dos rellenos diferentes: sabrosa cochinita pibil
y variado de pollo con verduras con sazonados mexicano y toquue picante

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CROQUETAS DE JAMÓN Y TRUFA

Elaboramos una ligera bechamel con bajo contenido en harina y rebozamos
en una fina capa de Panko. Para hacerlas aún más saludables, las freímos 
en freidora de aire sin aceite

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NUGGZEST

Nuggets de pollo, pero siempre con el toque ZEST, rebozándolos en almendra laminada y "fritos" en Air Fryer. Las salsas son caseras y ligeras de barbacoa y mostaza-miel 

TEMPURA DE LANGOSTINOS TIGRE

"Frita" en freidora de aire sin aceite y cubrimos con una mahonesa
casera y ligera

DIP DE HUMMUS

"Hummus casero con garbanzos crujientes al horno para dipear
con pan naan ZEST bajo en harinas, ya que lo elaboramos con
psyllium. Acompañado de palomitas de berenjena en fina tempura
"fritas" en Air Fryer y salsa de yogurt

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FALSO RISOTTO

La base de nuestro risotto es de arroz de Konjac, una raíz compuesta al 
100% por fibra con con sólo 18k calorías por plato. Elaborado sin nata,
mantequilla ni aceite 

NOODLES DE LANGOSTINOS

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Konjac en forma de noodles haciendo un plato bajo en carbohidratos.
Con salsa Teriyaki sin azúcar

PAD THAI DE POLLO

Noodles de konjac altos en fibra y prácticamente nulos en calorías y 
carbohidratos. Añadimos contramuslo de pollo marinado en soja
y cilantro como fuente de proteína 

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COSTILLA TERIYAKI

Cubierta por nuestra salsa Teriyaki casera sin azúcar. La guarnición de 
puré de patata se consigue únicamente a partir de leche desnatada 
y patata cocida 

TERNERA MARKET PLATE

LASAÑA LIGERA

Un plato muy equilibrado y cargado de nutrientes.Entraña laminada a la plancha
como proteína, puré de boniato asado como carbohidratos junto con mezcla de
brotes y tomates cherry al horno aliñados con AOVE y lima como grasas y verduras

Sustituimos las capas de pasta por láminas de calabacín. Reducimos el
aporte calórico del relleno mezclando carne magra con verduras. El toque
de bechamel se reduce con patata hervida

HAMBURGUESA LA POLLITA

Pollo con un fino rebozado de corn flakes sin azúcar y cocinado al horno. 
El pan es un brioche light casero de harina y psyllium (100% fibra). 
Con patatas en freidora de aire sin aceite

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LA NUEVA PASTA

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Utilizamos raíz de Konjac en forma de fetuccini, ¡sólo aporta 18 kcal por
platoen lugar de 600! Esto se debe a que el Konjac está compuesto por
agua y fibra y además es altamente digestivo y saciante. Las
acompañamos con salsas saludables reinventadas. 

INNOCENT PIZZAS

La masa de nuestras pizzas es de calabacín (70%) y harina de trigo
integral. ¡Una pizza baja en carbohidratos, pero cargada de nutrientes!

HAMBURGUESAS SIN PECADO

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50% de entrecote desgrasado y 50% de berenjena asada para conseguir
una hamburguesa consistente y la mezcla perfecta de proteína y
verdura. El pan contiene mucha menos harina gracias al psyllium, una
planta con alto contenido en fibra. Nuestras 3 variedades están
acompañadas de patatas "fritas" en freidora de aire sin aceite

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TARTA DE QUESO Y CALABAZA AL HORNO

Utilizamos calabaza para reducir el contenido calórico de esta receta y aportar
dulzor natural, que complementamos con un toque de panela. La base
es un crumble de galleta casero

FONDANT DE AGUACATE

Logramos la textura con aguacate en lugar de mantequilla. Hecha con harina 
de almendras en lugar de harina de trigo, por lo que es bajo en 
carbohidratos y sin gluten. Mezclamos huevos enteros y claras para aligerar 
y endulzamos con miel y eritritol. Siempre con chocolate >85%. 

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TARTA CHOCOLATÍSIMA

Hecha con harina de almendras, sin gluten y chocolate >85%, reduciendo 
drásticamente su contenido en azúcar. Sin azucares añadidos y endulzada
con eritritol

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TARTA DE QUESO FRESCA

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Relleno de crema de queso ligera texturizada y un toque de queso de cabra
con una capa final de espuma de frambuesa natural. Sin azúcar
añadido y endulzada con eritritol

TARTA TATÍN DE MANZANA

Nuestro postre más ligero. Hecho con finas capas de manzana con un toque
de almíbar de eritritol y ron. Para la base utilizamos un crumble de galleta sin 
gluten con un sutil toque de aceite de coco. Acompañamos con helado de 
vainilla sin gluten

DONUTS ZEST

Con harina de almendra, muy bajos en carbohidratos. Endulzamos y 
texturizamos con calabaza y eritritol reduciendo al máximo su contenido
en azúcar. Cubiertos por chocolate 85%